Bon appétit

Trerätters för det stora sällskapet, avsmakningsmeny, en drink i baren eller “a simple table for two”? Oavsett vilka ni är, vart ni är påväg eller vilka ert sällskap består av så är Balthazar “the perfect spot”. Längs Viskans porlande vatten kan ni avnjuta den klassiska råbiffen med en flaska rött, bubbla med ostron och champagne eller skölja ner The Chef's Burger med en kall öl. Det finns garanterat något för alla smaker och plånböcker, stora som små. Bienvenue!

Boka bord

Öppettider

Måndag

16:00 - Sent

Tisdag

16:00 - Sent

Onsdag

16:00 - Sent

Torsdag

16:00 - Sent

Fredag

16:00 - Sent

Lördag

16:00 - Sent

Söndag

Café öppet

Se vinlistan Wine Cellar List Vinprovning

Går att få vegetarisk

Går att få vegansk

Hel fisk

Our menu in english

Meny

Snacks

Något litet att avnjuta till fördrinken.

OST & CHARK

Två sorters ost | Två sorters chark
Marinerade oliver | Fröknäcke | Kvällens marmelad

Liten 299:- Passar bra till 1-2 personer
Stor 399:- Passar bra till 3-4 personer

SVENSKA LANTCHIPS MED TÅNGKAVIAR

Smetana | rödlök | citron

199:- Passar bra till 1–2 personer

SALTGURKA

Smetana | Honung ifrån Tåstarps Bigård

99:-

Med 4cl iskall Beluga Vodka

229:-

TRYFFELCHIPS

79:-

MARCONAMANDLAR

79:-

NOCCELARAOLIVER MED VITLÖK OCH CHILI

79:-

COMTÉOST

95:-

Förrätt

TÅNGKAVIAR

Smetana | Citron | Lök | Västerbottensandwich

189:-

TOAST BALTHAZAR

Räkor | Brioche | Tångkaviar | Lök | Citron

189:-

Lägg till 10g löjrom

79:-

LÖJROM

Smetana | Citron | Lök | Västerbottensandwich

30 g

239:-

50 g

299:-

CHÉVRE CHAUD

Vispad getost | Smörstekt brioche | Hyvlade rödbetor | Syltade fikon | Rostad pistage Krispigt päron

169:-

OXCARPACCIO

Tunt skivad oxfilé | Silverlök | Riven comtéost Parmesancreme | Rostad pistage | Picklade päron Olivolja

189:-

RILETTE PÅ CONFITERAD ANKA

Rilette på confiterad anka | Stekt surdegsbröd Aprikosmarmelad | Syltade lökar

229:- Passar bra till 2 personer

ELDAD WAGYU

40g Amerikansk wagyu biff | Brioche västerbottenost | Syrad steklök | Comtéost

199:-

Gambas

Jalapeño olja | Avokado | Sesam | Gurka | Melon

189:-

STEAK TARTARE

199:-

Med Tomatcarpaccio på våra bästa tomater efter säsong

219:-

Med Grana padano pommes

239:-

TARTAR PÅ TONFISK

Jalapeño olja | Avokado | Sesam | Melon | Krispig gyozablad

189:-

ESCARGOTS DE BOURGOGNE

Vitlöksgratinerade sniglar | Örtsmör | Grillat surdegsbröd | Citron

189:-

OSTRON ''CLASSIC''

Lökvinegrette | Citron | Toves ''Hotsauce''

Fine de claire

1 st 59:- 4 st 229:-

OSTRON ''ROCKEFELLER''

Gratinerade ostron | Krämig spenat Parmesan hollandaise | Toves ''Hotsauce''

1 st 69:- 4 st 269:-

Iransk Caviar

Serveras med smörstekt bröd och vispad smetana

Baerii 10 g

399:-

Med 4 cl iskall Beluga Vodka

529:-

Balthazar’s klassiker

MOULES FRITES

(Finns tillgängligt onsdag-lördag)
Svenska EKO blåmusslor | Chili | Stjälkselleri
Pommes | Grillat surdegsbröd | Jalapeñoaioli

Hel 289:- Halv 199:-

HUMMER FRITES

Helgrillad Hummer | Chili & vitlök | Jalapeñoaioli Parmesan pommes | Grillad broccoli

599:-

SCHNITZEL CORDON BLEU

Kalvinnanlår | Gruyere | Bayonneskinka | Dijon Pommes Lyonnaise | Ärtor

289:-

STEAK TARTARE

299:-

Med Tomatcarpaccio på våra bästa tomater efter säsong

339:-

Med Grana padano pommes

359:-

SOJASTEKT TORSKRYGG

Skummad hummersås | Friterad prästost | Syrad minimorot | Krämig potatis | Crudité på vårgrönt Friterad mandel

379:-

Från grillen

OXFILÉ ROSSINI

Halstrad anklever | Tryffel | Bönor | Tryffelsky Tryffelpommes

499:-

OXFILÉ GRASS FED

180g Oxfilé | Gräddig pepparsås
Välj 1 tillbehör mellan Grana padano pommes eller Carpaccio på våra bästa tomater efter säsong

379:-

Entrecôte grass fed

180g Entrecôte | Smörad rödvinssås | Béarnaise Grillad citron
Välj 1 tillbehör mellan Grana padano pommes eller en Carpaccio på våra bästa tomater efter säsong

379:-

TOMAHAWK STEAK

1000G ink. ben, tillagningstid ca 40 min
Tryffelpommes | Grillad broccoli
Smörad rödvinssås | Béarnaise | Grillad citron

1399:-

CHATEAUBRIAND

Helgrillad oxfile 600G, tillagningstid ca 40 min
Tryffelpommes | Grillad broccoli
Gräddig pepparsås | Béarnaise | Grillad citron

1199:-

GRILLAT LAMM

Morotscréme | Syltad lök | Friterad prästost | Syrad crudité på vårens gröna | Gräslöksolja Balthazars pepparsås

379:-

BALTHAZARS TRIPLE CHEESEBURGER 180G HÖGREV

279:-

MEAT PLATTER - ALL IN

Det bästa från grillen serveras på ett fat.
Pommes | Risotto | Gräddig pepparsås | Béarnaise

499:- per person minst två personer

Barn får valfri rätt till halva priset, gäller ej meatplatter,
hummer och chateubriand.

Pasta & Risotto

TRYFFEL OCH OXFILÉ

Färsk pasta | Krämig pepparsås | Riven tryffel Friterad enokisvamp

Hel 279:- Halv 189:-

RISOTTO À L A MARINARA

Hel 299:- Halv 229:-

VEGAN LASAGNE

229:-

Önskar du vegansk pasta?
Fråga personalen så löser köket det.

Efterrätt

BALTHAZARS CHOKLADFONDANT

Kvällens glass | Chokladcrisp | Färska bär efter säsong

149:-

BASQUE CHEESECAKE

Fransk cheesecake | Bakade päron | Vispad färskostgrädde

149:-

ELDAD CRÈME BRÛLÉE

129:-

KVÄLLENS SORBET

Färska bär | Rostad vit choklad

129:-

BALTHAZARS GLASS

Färska bär | Hemgjord glass | Rostad vit choklad

129:-

KVÄLLENS KAFFEGODIS

59:-

KVÄLLENS OSTAR

Marmelad | Fröknäckebröd | Syltade fikon

139:-

FRENCH VANILLA AFFOGATO

Vaniljglass | Espresso | Shankys gräddkola likör

149:-

EXTRA SIDEORDER

Perfekt för att komplettera din varmrätt.

TOMATCARPACCIO

Våra finaste tomater efter säsong med olivolja, havssalt, tomatvinägrett, silverlök

79:-

POMMES

Friterade pommes | Grana padano
Tryffelmajonnäs

79:-

SMÖRSTEKT BROCCOLI

Citron | Grana padano | Jalapeñoaioli

89:-

JAPANSKT RIS

Pepparrot | Brynt smör | Gräslök

69:-

GRILLLAD CAESAR

Gratinerad hjärtsallad | Kaprismajonnäs
Silverlök | Surdegskrutonger | Grana padano

79:-