Bon appétit
Trerätters för det stora sällskapet, avsmakningsmeny, en drink i baren eller “a simple table for two”? Oavsett vilka ni är, vart ni är påväg eller vilka ert sällskap består av så är Balthazar “the perfect spot”. Längs Viskans porlande vatten kan ni avnjuta den klassiska råbiffen med en flaska rött, bubbla med ostron och champagne eller skölja ner The Chef's Burger med en kall öl. Det finns garanterat något för alla smaker och plånböcker, stora som små. Bienvenue!
Boka bordMåndag
16:00 - SentTisdag
16:00 - SentOnsdag
16:00 - SentTorsdag
16:00 - SentFredag
16:00 - SentLördag
16:00 - SentSöndag
Café öppetMeny
Snacks
Något litet att avnjuta till fördrinken.
OST & CHARK
Två sorters ost | Två sorters chark
Marinerade oliver | Fröknäcke | Kvällens marmelad
Liten 299:- Passar bra till 1-2 personer
Stor 399:- Passar bra till 3-4 personer
BRILLANT SAVARIN
Vingratinerad ost ifrån bourgogne med grillat surdegsbröd och kvällens tillbehör
199:-
SVENSKA LANTCHIPS MED STENBITSROM
Smetana | rödlök | citron
199:- Passar bra till 1–2 personer
SALTGURKA
Smetana | Honung ifrån Tåstarps Bigård
99:-
229:-
TRYFFELCHIPS
79:-
MARCONAMANDLAR
79:-
Förrätt
TÅNGKAVIAR
Smetana | Citron | Lök | Smörstekt våffla
189:-
TOAST BALTHAZAR
Räkor | Brioche | Tångkaviar | Lök | Citron
189:-
79:-
LÖJROM
Smetana | Citron | Lök | Smörstekt våffla
239:-
299:-
OXCARPACCIO
Grillad citron | Marcona | Syrad vinterkål Parmesancréme | Karl-Johansvamp olja | Grana padano
189:-
ELDAD WAGYU
40g Amerikansk wagyu biff | Brioche Västerbottenost | Kantareller | Syrad steklök Comtéost
199:-
STEAK TARTARE
100g Malen innanlår | Dijon | Hyvlad rödbeta | Karl-Johansvamp olja | Silverlök | Parmesancréme Krispig potatis | Pepparrot
199:-
219:-
239:-
PARIS-BREST ''SVAMPMACKA''
Kyckling & tryffelmoussé | Smörstekta kantareller Marcona | Comtéost
199:-
SKALDJURSSANDWICH
Krabba | MSC räka | Brioche | Smörsås | Vanilj
199:-
79:-
Gambas
Chili | Vitlök | Citron | Grillat surdegsbröd
189:-
TARTAR PÅ TONFISK
Jalapeño olja | Avokado | Sesam | Gurka | Krispig gyozablad
189:-
ESCARGOTS DE BOURGOGNE
Vitlöksgratinerade sniglar | Örtsmör | Grillat surdegsbröd | Citron
189:-
OSTRON ''CLASSIC''
Lökvinegrette | Citron | Toves ''Hotsauce''
1 st 59:- 4 st 229:-
OSTRON ''ROCKEFELLER''
Gratinerade ostron | Krämig spenat Parmesan hollandaise | Toves ''Hotsauce''
1 st 69:- 4 st 269:-
Iransk Caviar
Serveras med smörstekt bröd och vispad smetana
399:-
529:-
Balthazar’s klassiker
MOULES FRITES
(Finns tillgängligt onsdag-lördag)
Svenska EKO blåmusslor | Chili | Stjälkselleri
Pommes | Grillat surdegsbröd | Jalapeño Aioli
Hel 289:- Halv 199:-
HUMMER FRITES
Helgrillad Hummer | Chili & vitlök | Jalapeño Aioli Parmesan pommes | Grillad broccoli
599:-
SCHNITZEL CORDON BLEU
Kalvinnanlår | Gruyere | Bayonneskinka | Dijon Pommes Lyonnaise | Ärtor
279:-
STEAK TARTARE
150g malen innanlår | Dijon | Hyvlad rödbeta Karl-Johansvamp olja | Silverlök | Parmesancréme Krispig potatis | Pepparrot
299:-
329:-
339:-
SOJASTEKT TORSKRYGG
Blomkål | Skummad hummersås | Tångkaviar Stuvad savoykål | Sotad steklök
359:-
Från grillen
OXFILÉ ROSSINI
Halstrad anklever | Tryffel | Bönor | Tryffelsky Tryffelpommes
499:-
OXFILÉ GRASS FED
Padano & örtpommes | Tomat- & löksallad
Gräddig pepparsås | Béarnaise
379:-
Entrecôte grass fed
Padano & örtpommes | Tomat- och löksallad | Smörad rödvinssås | Béarnaise | Grillad citron
379:-
TOMAHAWK STEAK
1000G ink. ben, tillagningstid ca 40 min
Tryffelpommes | Grillad broccoli
Smörad rödvinssås | Béarnaise | Grillad citron
1399:-
CHATEAUBRIAND
Helgrillad oxfile 600G, tillagningstid ca 40 min
Tryffelpommes | Grillad broccoli |
Gräddig pepparsås | Béarnaise | Grillad citron
1199:-
LAMM
Potatisterrine | Blomkål | Syrad vinterkål Gräddig pepparsås | Körsbärsolja
379:-
BALTHAZAR CHEESE BURGER 180G
2 x ost | Gul lök | Tomat | Balthazars hamburgerdressing | Grana padano pommes
279:-
MEAT PLATTER - ALL IN
Det bästa från grillen serveras på ett fat.
Pommes | Risotto | Gräddig pepparsås | Béarnaise
499:- per person minst två personer
Barn får valfri rätt till halva priset, gäller ej meatplatter.
Pasta & Risotto
TRYFFEL OCH OXFILÉ
Linguinepasta | Krämig pepparsås | Riven tryffel Friterad ostronskivling
Hel 279:- Halv 189:-
RISOTTO À L A MARINARA
Havskräfta | EKO Blåmussla | Handskalade MSC räkor | Västerbottensost | Mandel | Saffran
Hel 299:- Halv 229:-
Önskar du vegansk pasta, fråga personalen så löser köket det.
Efterrätt
FRANSK CHOKLADTÅRTA
Vaniljgrädde | Färska bär | Rostad vit choklad
149:-
FRANSK ÄPPELKAKA
Ljummen äppelkompott | Calvados | Päronglass Friterade mandlar
149:-
ELDAD CRÈME BRÛLÉE
129:-
KVÄLLENS SORBET
Färska bär | Rostad vit choklad
129:-
BALTHAZARS GLASS
Färska bär | Hemgjord glass | Rostad vit choklad
129:-
KVÄLLENS KAFFEGODIS
59:-
EXTRA SIDEORDER
Perfekt för att komplettera din varmrätt.
TOMATSALLAD
Svenska tomater | Silverlök | Hjärtsallad
69:-
POMMES
Friterade pommes | Grana padano
Tryffelmajonnäs
79:-
GRILLAD BROCCOLI
Citron | Grana padano | Chili
69:-
BAKAD POTATIS
Smör | Rostad vitlök | Grana Padano | Örter
89:-
JAPANSKT RIS
Pepparrot | Brynt smör | Gräslök
69:-