Bon appétit

Trerätters för det stora sällskapet, avsmakningsmeny, en drink i baren eller “a simple table for two”? Oavsett vilka ni är, vart ni är påväg eller vilka ert sällskap består av så är Balthazar “the perfect spot”. Längs Viskans porlande vatten kan ni avnjuta den klassiska råbiffen med en flaska rött, bubbla med ostron och champagne eller skölja ner The Chef's Burger med en kall öl. Det finns garanterat något för alla smaker och plånböcker, stora som små. Bienvenue!

Boka bord

Öppettider

Måndag

16:00 - Sent

Tisdag

16:00 - Sent

Onsdag

16:00 - Sent

Torsdag

16:00 - Sent

Fredag

16:00 - Sent

Lördag

16:00 - Sent

Söndag

Café öppet

Se vinlistan Wine Cellar List Vinprovning

Går att få vegetarisk

Går att få vegansk

Hel fisk

Our menu in english

Meny

Snacks

Något litet att avnjuta till fördrinken.

OST & CHARK

Två sorters ost | Två sorters chark
Marinerade oliver | Fröknäcke | Kvällens marmelad

Liten 299:- Passar bra till 1-2 personer
Stor 399:- Passar bra till 3-4 personer

BRILLANT SAVARIN

Vingratinerad ost ifrån bourgogne med grillat surdegsbröd och kvällens tillbehör

199:-

SVENSKA LANTCHIPS MED STENBITSROM

Smetana | rödlök | citron

199:- Passar bra till 1–2 personer

SALTGURKA

Smetana | Honung ifrån Tåstarps Bigård

99:-

Med 4cl iskall Beluga Vodka

229:-

TRYFFELCHIPS

79:-

MARCONAMANDLAR

79:-

Förrätt

TÅNGKAVIAR

Smetana | Citron | Lök | Smörstekt våffla

189:-

TOAST BALTHAZAR

Räkor | Brioche | Tångkaviar | Lök | Citron

189:-

Lägg till 10g löjrom

79:-

LÖJROM

Smetana | Citron | Lök | Smörstekt våffla

30 g

239:-

50 g

299:-

OXCARPACCIO

Grillad citron | Marcona | Syrad vinterkål Parmesancréme | Karl-Johansvamp olja | Grana padano

189:-

ELDAD WAGYU

40g Amerikansk wagyu biff | Brioche Västerbottenost | Kantareller | Syrad steklök Comtéost

199:-

STEAK TARTARE

199:-

Med tomatsallad

219:-

Med pommes

239:-

PARIS-BREST ''SVAMPMACKA''

Kyckling & tryffelmoussé | Smörstekta kantareller Marcona | Comtéost

199:-

SKALDJURSSANDWICH

Krabba | MSC räka | Brioche | Smörsås | Vanilj

199:-

Lägg till 10 g löjrom

79:-

Gambas

Chili | Vitlök | Citron | Grillat surdegsbröd

189:-

TARTAR PÅ TONFISK

Jalapeño olja | Avokado | Sesam | Gurka | Krispig gyozablad

189:-

ESCARGOTS DE BOURGOGNE

Vitlöksgratinerade sniglar | Örtsmör | Grillat surdegsbröd | Citron

189:-

OSTRON ''CLASSIC''

Lökvinegrette | Citron | Toves ''Hotsauce''

Fine de claire

1 st 59:- 4 st 229:-

OSTRON ''ROCKEFELLER''

Gratinerade ostron | Krämig spenat Parmesan hollandaise | Toves ''Hotsauce''

1 st 69:- 4 st 269:-

Iransk Caviar

Serveras med smörstekt bröd och vispad smetana

Baerii 10 g

399:-

Med 4 cl iskall Beluga Vodka

529:-

Balthazar’s klassiker

MOULES FRITES

(Finns tillgängligt onsdag-lördag)
Svenska EKO blåmusslor | Chili | Stjälkselleri
Pommes | Grillat surdegsbröd | Jalapeño Aioli

Hel 289:- Halv 199:-

HUMMER FRITES

Helgrillad Hummer | Chili & vitlök | Jalapeño Aioli Parmesan pommes | Grillad broccoli

599:-

SCHNITZEL CORDON BLEU

Kalvinnanlår | Gruyere | Bayonneskinka | Dijon Pommes Lyonnaise | Ärtor

279:-

STEAK TARTARE

299:-

Med grönsallad

329:-

Med pommes

339:-

SOJASTEKT TORSKRYGG

Blomkål | Skummad hummersås | Tångkaviar Stuvad savoykål | Sotad steklök

359:-

Från grillen

OXFILÉ ROSSINI

Halstrad anklever | Tryffel | Bönor | Tryffelsky Tryffelpommes

499:-

OXFILÉ GRASS FED

Padano & örtpommes | Tomat- & löksallad
Gräddig pepparsås | Béarnaise

379:-

Entrecôte grass fed

Padano & örtpommes | Tomat- och löksallad | Smörad rödvinssås | Béarnaise | Grillad citron

379:-

TOMAHAWK STEAK

1000G ink. ben, tillagningstid ca 40 min
Tryffelpommes | Grillad broccoli
Smörad rödvinssås | Béarnaise | Grillad citron

1399:-

CHATEAUBRIAND

Helgrillad oxfile 600G, tillagningstid ca 40 min
Tryffelpommes | Grillad broccoli |
Gräddig pepparsås | Béarnaise | Grillad citron

1199:-

LAMM

Potatisterrine | Blomkål | Syrad vinterkål Gräddig pepparsås | Körsbärsolja

379:-

BALTHAZAR CHEESE BURGER 180G

2 x ost | Gul lök | Tomat | Balthazars hamburgerdressing | Grana padano pommes

279:-

MEAT PLATTER - ALL IN

Det bästa från grillen serveras på ett fat.
Pommes | Risotto | Gräddig pepparsås | Béarnaise

499:- per person minst två personer

Barn får valfri rätt till halva priset, gäller ej meatplatter.

Pasta & Risotto

TRYFFEL OCH OXFILÉ

Linguinepasta | Krämig pepparsås | Riven tryffel Friterad ostronskivling

Hel 279:- Halv 189:-

RISOTTO À L A MARINARA

Hel 299:- Halv 229:-

Önskar du vegansk pasta, fråga personalen så löser köket det.

Efterrätt

FRANSK CHOKLADTÅRTA

Vaniljgrädde | Färska bär | Rostad vit choklad

149:-

FRANSK ÄPPELKAKA

Ljummen äppelkompott | Calvados | Päronglass Friterade mandlar

149:-

ELDAD CRÈME BRÛLÉE

129:-

KVÄLLENS SORBET

Färska bär | Rostad vit choklad

129:-

BALTHAZARS GLASS

Färska bär | Hemgjord glass | Rostad vit choklad

129:-

KVÄLLENS KAFFEGODIS

59:-

EXTRA SIDEORDER

Perfekt för att komplettera din varmrätt.

TOMATSALLAD

Svenska tomater | Silverlök | Hjärtsallad

69:-

POMMES

Friterade pommes | Grana padano
Tryffelmajonnäs

79:-

GRILLAD BROCCOLI

Citron | Grana padano | Chili

69:-

BAKAD POTATIS

Smör | Rostad vitlök | Grana Padano | Örter

89:-

JAPANSKT RIS

Pepparrot | Brynt smör | Gräslök

69:-