Lunch hos Balthazar
Vår lunchmeny uppdateras varje dag och bygger på svenska klassiker blandat med lite nyare favoriter, alltid lagad på färska och lokala råvaror. Varje dag serverar vi kött, fisk och ett vegetariskt alternativ, mellan klockan 11.30 och 14.30 på vardagar.
Vill du ha något snabbt eller käka lite senare på dagen? Vår all day meny finns framme vardagar mellan 11.30 och 19.00, med bland annat pokébowls och sallader som alltid är redo att ta med.
Vi ligger centralt i Borås, med parkering i huset som gör det enkelt för alla att ta sig hit. Här passar det lika bra med en avslappnad lunch som ett affärsmöte, och du kan njuta av lunchen på vår uteservering året om. Till lunchen ingår alltid salladsbuffé, bröd och kaffe.
Vecka 33
Måndag
Grillad fläskfilé
Serveras med ljummen fransk potatissallad, strimlad färsk purjolök samt dragonkräm
Tisdag
Coq au vin på kyckling
Serveras med smörstekta champinjoner, morötter och sidfläsk samt potatispuré med färska örter.
Onsdag
Klassiska Wallenbergare
Serveras med potatispuré, brynt smör, lingon samt smörade ärtor.
Torsdag
Grillad pluma
Serveras med krämig saffransrisotto, bakade körsbärstomater, ört-och vitlöksolja samt riven grana padano.
Fredag
Balthazar’s Schnitzel
serveras med smörstekt potatis, grillade haricot verts samt citronaioli
Veckans fisk
Fiskgratäng på dagens fångst
Toppas med tomat, purjolök och champinjoner. Serveras med en krämig vitvinssås, potatispuré samt syrlig crudité
Veckans vegetariska
Thaigryta med tofu och röd curry
Serveras med ångat ris, grillad majs samt färsk koriander.
All day meny
ALL DAY MENY
POKÉ BOWL
En bas på krämigt kokosris, sojabönor, sesamavokado, picklade grönsaker samt koriander och chilimajonnäs. Välj protein själv: Råmarinerad lax (Norge), Gårdskyckling (Sverige) eller Marinerad tofu
179:-
RÄKSALLAD
Krispig frissésallad, svenska tomater, handskalade räkor, kapris- och dijonmajonnäs, surdegskrutonger, isad rödlök och vispad fetaost.
169:-
KYCKLINGSALLAD
Grillad svensk gårdskyckling, romansallad, svenska tomater, kapris- och dijonmajonnäs, surdegskrutonger, parmesan, baconbits och isad rödlök.
169:-
OXFILÉPASTA (serveras efter kl 15:00)
Linguine slungad i en krämig Comtésås, grillad oxfilé, färska örter och riven parmesan.
219:-
BALTHAZARS KÖTTBULLAR
Hemgjorda köttbullar som serveras med potatispuré, gräddsås med smak av calvados, rårörda lingon samt pressgurka.
179:-
NEW YORK PANCAKES
Serveras med hemgjord kolasås, banan, jordnötter samt färska bär.
129:-
POMMES MED GRANA PADANO
Krispiga pommes som toppas med riven Grana padano och örter.
Serveras med tryffelmajonnäs.
79:-
BALTHAZARS STEAK FRITES (serveras efter kl 15:00)
Grillad flankstek serveras med en gräddig Pepparsås, krispiga pommes samt hjärtsallad toppad med riven Grana padano.
199:-
DILLPANERAD SPÄTTAFILÉ
Serveras med dillkokt potatis, smörslungade ärtor, skagensås samt citron.
169:-
Går att få vegetarisk