Bon appétit

Trerätters för det stora sällskapet, avsmakningsmeny, en drink i baren eller “a simple table for two”? Oavsett vilka ni är, vart ni är påväg eller vilka ert sällskap består av så är Balthazar “the perfect spot”. Längs Viskans porlande vatten kan ni avnjuta den klassiska råbiffen med en flaska rött, bubbla med ostron och champagne eller skölja ner The Chef's Burger med en kall öl. Det finns garanterat något för alla smaker och plånböcker, stora som små. Bienvenue!

Boka bord

Öppettider

Måndag

16:00 - Sent

Tisdag

16:00 - Sent

Onsdag

16:00 - Sent

Torsdag

16:00 - Sent

Fredag

16:00 - Sent

Lördag

16:00 - Sent

Söndag

Café öppet

Se vinlistan Wine Cellar List Vinprovning

Går att få vegetarisk

Går att få vegansk

Hel fisk

Our menu in english

Meny

Snacks

Något litet att avnjuta till fördrinken.

OST & CHARK

Två sorters ost | Två sorters chark
Marinerade oliver | Fröknäcke | Kvällens marmelad

Liten 299:- Passar bra till 1-2 personer
Stor 399:- Passar bra till 3-4 personer

Svenska lantchips med stenbitsrom

Smetana | Rödlök | Citron

199:- Passar bra till 1-2 personer

TRYFFELCHIPS

79:-

MARCONAMANDLAR

79:-

Förrätt

TOAST BALTHAZAR

Räkor | Brioche | Stenbitsrom | Lök

179:-

LÖJROM

Smetana | Citron | Lök | Västerbottensandwich

30 g 239:- 50 g 299:-

OXCARPACCIO

Grillad citron | Isad silverlök | Pistagecreme | Olja på karljohansvamp | Comtéost

179:-

ELDAD WAGYU

40 g Amerikansk wagyu biff | Västerbottencréme
Langos | Isad lök | Smörstekt kantarell

199:-

Lägg till riven Italiensk sommartryffel

79:-

RÅBIFF PÅ RYGGBIFF

189:-

Med tomatsallad

219:-

Med pommes

239:-

VITLÖKSBRÖD À LA BALTHAZAR

Surdeg | Brynt smör | Rostad vitlök | Örter

119:-

Lägg till riven Italiensk sommartryffel

79:-

KANTARELLER

Smörstekta kantareller | Pocherat gårdsägg | Krokett på jordärtskocka och prästost | Ärtor Dillolja

179:-

Lägg till riven Italiensk sommartryffel

79:-

Gambas

Chili | Vitlök | Citron | Grillat surdegsbröd

179:-

TARTAR PÅ TONFISK

Jalapeñoolja | Avokado | Sesam | Gurka
Krispig gyozablad

179:-

ESCARGOTS DE BOURGOGNE

Vitlöksgratinerade sniglar | Örtsmör | Grillat surdegsbröd

179:-

OSTRON ''CLASSIC''

Lökvinegrette | Citron | Toves ''Hotsauce''

Fine de claire

1 st 49:- 4 st 189:-

OSTRON ''ROCKEFELLER''

Gratinerade ostron | Krämig spenat Parmesanhollandaise | Toves ''Hotsauce''

Fine de claire

1 st 59:- 4 st 199:-

Iransk Caviar

Serveras med smörstekt bröd och vispad smetana

Baerii 10 g

399:-

Med 4 cl iskall Beluga Vodka

529:-

Balthazar’s klassiker

MOULES FRITES

Svenska EKO blåmusslor | Chili | Stjälkselleri Pommes | Grillat surdegsbröd | Jalapeñoaioli

Hel 289:- Halv 199:-

HUMMER FRITES

Helgrillad hummer | Chili & vitlök | Jalapeñoaioli Parmesanpommes | Grillad broccoli

599:-

RÅBIFF PÅ RYGGBIFF

269:-

Med grönsallad

279:-

Med pommes

299:-

TORSKRYGG

Grillad havskräfta | Brynt smör-hollandaise Kantareller | Blomkålspuré | Krokett på jordärtskocka och prästost

329:-

Från grillen

OXFILÉ GRAIN FED

Tryffelpommes | Tomat- och löksallad | Smörad rödvinssås | Béarnaise | Grillad citron

359:-

Entrecôte grain fed

Tryffelpommes | Tomat- och löksallad | Smörad rödvinssås | Béarnaise | Grillad citron

359:-

TOMAHAWK STEAK 1000 G INK. BEN

Tryffelpommes | Grillad broccoli | Smörad rödvinssås | Béarnaise | Grillad citron

1199:-

LAMM

Savoykål | Blomkålspuré | Krokett på jordärtskocka och prästost | Gräddig karljohansvamp | Timjanolja

359:-

BALTHAZAR CHEESE BURGER 180G

2 x ost | Gul lök | Tomat | Balthazars hamburgerdressing | Parmesanpommes

269:-

GRILLAT GRÖNT

Saffransrisotto | Grillad hjärtsallad | Krokett på jordärtskocka och prästost | Grillad broccoli Syrade primörer

269:-

MEAT PLATTER - ALL IN

Det bästa från grillen serveras på ett fat.
Pommes | Risotto | Rödvinssås | Béarnaise

479:- per person minst två personer

Barn får valfri rätt till halva priset, gäller ej tomahawk och meatplatter.

Pasta & Risotto

TRYFFEL OCH OXFILÉ

Linguinepasta | Karljohansvamp | Riven sommartryffel | Ostronskivling

Hel 299:- Halv 229:-

RISOTTO À L A MARINARA

Havskräfta | EKO Blåmussla | Handskalade MSC räkor | Västerbottensost | Mandel

Hel 299:- Halv 229:-

Önskar du vegansk pasta, fråga personalen så löser köket det.

Efterrätt

CHOKLAD DELUXE

Det bästa i chokladväg, fråga efter kvällens smaker.

149:-

HÖSTÄPPLE

Friterad äppelcroissant | Äppelglass Brynt kanelsmör | Friterad mandel

149:-

ELDAD CRÈME BRÛLÉE

129:-

KVÄLLENS SORBET

Färska bär | Rostad vit choklad

129:-

BALTHAZARS GLASS

Färska bär | Hemgjord glass | Rostad vit choklad

129:-

KVÄLLENS KAFFEGODIS

59:-

EXTRA SIDEORDER

TOMATSALLAD

Svenska tomater | Silverlök

59:-

POMMES

Pommes | Grana padano Tryffelmajonnäs

79:-

GRILLAD BROCCOLI

Citron| Grana padano | Chili

79:-

GRILLAD ''CAESARSALLAD''

Hjärtsallad | Caesardressing | Surdeg | Citron

89:-

BAKAD POTATIS

Smör | Rostad vitlök | Grana padano | Örter

89:-

JAPANSKT RIS

Sushiris | Risvinäger | Shiro miso | Gräslök

69:-