Tre rätter, lagade av samma kök som står i restaurangen. Vi kommer ut till er, dukar upp och serverar.
Fyra nivåer med samma omsorg i alla. Skillnaden ligger i råvarorna: gårdskyckling och vaniljpannacotta i den första, löjrom från Kalix och smörbakad hummer i den sista.
Bröllop och fest, tre rätter
Tre rätter, serverade. Priset är per person.
Brons599 kr / person
Förrätt
Toast Balthazar med handskalade MSC-räkor, egenslagen majonnäs och brioche från vårt eget bageri, dill, citron och tångkaviar
Varmrätt
Grillad svensk gårdskyckling med potatisgratäng smaksatt med västerbottensost och silverlök, Balthazars klassiska pepparsås och säsongens primörer
Dessert
Vaniljpannacotta med hallon och vit choklad
Silver699 kr / person
Förrätt
Carpaccio på tonfisk med citroncrisp och dillolja, picklad fänkål och avokadomousseline
Varmrätt
Grillad flankstek från Dalsjöfors med potatisgratäng smaksatt med västerbottensost, smörad rödvinssås med tryffel, sparris och bakade svenska tomater
Dessert
Bakad rabarber med vit chokladmousse, mandelkaka, vaniljmaräng och hallon
Guld799 kr / person
Förrätt
Handskalade MSC-räkor och löjrom från Kalix med brioche från vårt eget bageri, syrad grädde, dill och citron
Varmrätt
Grillad svensk oxfilé med potatispuré smaksatt med västerbottensost, Balthazars klassiska pepparsås, grillad sparris och karamelliserad schalottenlök
Dessert
Bakad rabarber med vit chokladmousse, mandelkaka, vaniljmaräng och hallon
Diamant999 kr / person
Förrätt
Löjrom från Kalix med smörstekt brioche fylld med färskost och västerbottensost, brynt smörsås samt en variation på lök och dillolja
Varmrätt
Grillad oxfilé från Dalsjöfors och smörbakad hummer med tryffelpotatispuré, cognacssås, grillad sparris och parmesan
Dessert
Choklad- och hasselnötscrème med fransk chokladtårta, salt karamell, hallon, vanilj och rostad vit choklad
Berätta vad ni firar, hur många ni blir och var ni håller till, så återkommer vi med ett förslag. Skriv till bokning@balthazar.se.