Dinner at Balthazar
Balthazar is a French-inspired restaurant in the heart of Borås, where we love letting our chefs experiment with new and innovative dishes, while giving pride of place to the classics — just the way our guests like them. We're also proud of our wine cellar, with a carefully curated selection to suit the whole menu.
For dinner, we also serve an evening special that varies from day to day, depending on what ingredients our chefs have got their hands on. It keeps the menu feeling alive, with something new to discover every time.
Don't miss dessert when you dine with us. Several of our chefs compete in pastry, so there's every reason to save room for a sweet finish.
Book a table and discover why Balthazar is one of Borås's favourite restaurants.
Vegetarian option available
Vegan option available
Whole fish
MENY
Snacks
Ost & chark
299 / 459Två sorters ost, två sorters chark, marinerade oliver, fröknäcke och kvällens marmelad
Liten till 1–2 personer, stor till 3–4
Franska lantchips med tångkaviar
59Rostade marconamandlar
79Noccellaraoliver med vitlök & chili
59Ostron ”classic”
49 / stCitron, lökhack, champagnevinegrette och hotsauce
Starter
Toast Balthazar
159Räkor, brioche, tångkaviar, lök och citron
Löjrom
179Smetana, citron, rödlök och råraka
Vitlöksbröd Balthazar
89Smörstekt croissant, färskost, vitlök, örter och prästost
Carpaccio på oxfilé
159Brynt smör, päron, stjälkselleri och äggula
Tomat- & päroncarpaccio
149Tomater, päron, rostade pistagenötter och vispad brie
Burrata
159Vispad burrata, tomater, pistage och jalapeñoolja
Röra på confiterad anka
229Smörstekt surdegsbröd, aprikosmarmelad och syltad lök
Rekommenderas att dela
Balthazar’s klassiker
Moules frites
269 / 179Svenska blåmusslor, chili, selleri, pommes och jalapeñoaioli
Hel eller halv · onsdag–lördag
Anka frites
299Confiterat anklår, caesarsallad, Balthazars pepparsås och vitlökspommes
Steak tartare (150 g)
299Comté, gräslökskräm, krispig potatis, cornichons och äggula
Med tomatcarpaccio +49 · med pommes +59
Torskrygg
379Smörstekt torskrygg, brynt smörsås med löjrom och örter, färskpotatis, fänkål och blåmusslor
Biff Rydberg Balthazar
259Grillad flankstek, krispig potatis, äggula, kryddsmör och picklad lök
Mellanrätter
Steak tartare (100 g)
199Comté, gräslökskräm, krispig potatis, cornichons och äggula
Med tomatcarpaccio +49 · med pommes +59
Linguini med tryffel & oxfilé
229Grillad oxfilé, comtésås och friterad enokisvamp
Risotto à la marinara
239Räkor, blåmusslor, saffran, mandel och västerbottensost
Rigatoni
239 / 219Grädde, chili, vitlök, grana padano och comté
Välj mellan gambas 239 eller burrata 219
From the grill
Oxfilé
329Gräddig pepparsås och vitlöksstekta bönor
Entrecôte
339Rödvinssås, béarnaise och Café de Paris-smör
Lammytterfilé
339Gräddig pepparsås, krämig kål och vitlöksstekta bönor
Choose your sides
49Pommes med grana padano, potatiskaka med västerbottensost och örter, tomatcarpaccio eller grillad broccoli
For the little ones
Balthazar köttbullar
99With classic sides
Small portion
Vi kan även lösa alla rätter i barnstorlek för halva priset.
Gäller ej anka frites, meat platter eller flamberingsmeny
Meat platter – all in
Minst två personer
Det bästa från grillen serverat på fat
599 / personPommes, risotto, Balthazars pepparsås och béarnaise
On the board
Fråga personalen om vad som finns på tavlan ikväll.
Flamberingsmeny
En trerättersmeny där flamberingen står i centrum. Vi flamberar och serverar framför er från vår flamberingsvagn.
Eldad wagyu
Brioche, västerbottensost och syrlig lök
Cognacsflamberad oxfilé
Pepparsås, parmesanpommes och tomatcarpaccio
Crêpe suzette
Vaniljglass, apelsin och Grand Marnier
829 kr per person
Efterrätt
Banana toffee
129Ljummen banankaka, karamelliserad bananglass, vispgrädde och chokladkrisp
Madeleinekakor
79 / 129Franska minikakor med tonkagrädde
4 stycken 79 · 6 stycken 129
Eldad crème brûlée
109Kvällens sorbet
109Färska bär och vit choklad
Balthazars glass
109Hemgjord glass, färska bär och vit choklad
French vanilla affogato
149Vaniljglass, espresso och Shanky’s Whip