Restaurang
Restaurang i Borås
Bon appétit
Trerätters för det stora sällskapet, avsmakningsmeny, en drink i baren eller “a simple table for two”? Oavsett vilka ni är, vart ni är på väg eller vilka ert sällskap består av så är Balthazar “the perfect spot”. Längs Viskans porlande vatten kan ni avnjuta den klassiska råbiffen med en flaska rött, bubbla med ostron och champagne eller skölja ner The Chef’s Burger med en kall öl. Det finns garanterat något för alla smaker och plånböcker, stora som små. Bienvenue!
Öppettider
Måndag 16:00 – Sent
Tisdag 16:00 – Sent
Onsdag 16:00 – Sent
Torsdag 16:00 – Sent
Fredag 16:00 – Sent
Lördag 16:00 – Sent
Söndag Café öppet
Går att få vegetarisk
Går att få vegansk
Hel fisk
MENY
Snacks
Något litet att avnjuta till fördrinken.
OST & CHARK
Två sorters ost | Två sorters chark
Marinerade oliver | Fröknäcke | Kvällens marmelad
Liten 299:- Passar bra till 1-2 personer
Stor 459:- Passar bra till 3-4 personer
SVENSKA LANTCHIPS MED TÅNGKAVIAR
Smetana | Rödlök | Citron
199:- Passar bra till 1–2 personer
SALTGURKA
Smetana | Honung
99:-
Med 4cl iskall Beluga
Vodka
249:-
TRYFFELCHIPS
79:-
MARCONAMANDLAR
79:-
NOCCELARAOLIVER MED VITLÖK OCH CHILI
79:-
COMTÉOST
95:-
Förrätt
TÅNGKAVIAR
Smetana | Citron | Lök | Råraka
189:-
TOAST BALTHAZAR
Räkor | Brioche | Tångkaviar | Lök | Citron
189:-
Lägg till 10g löjrom
269:-
LÖJROM
Smetana | Citron | Lök | Råraka
30 g
239:-
50 g
299:-
KANTARELLTOAST
Krämiga kantareller | Silverlök | Comtémousse
189:-
OXCARPACCIO
Tunt skivad oxfilé | Karl-johan olja | Silverlök
Comtéost | Friterad mandel
Tunt skivad oxfilé | Karl-johan olja | Silverlök Comtéost | Friterad mandel
189:-
GRATINERAD CAMEMBERT
Camembert | Syltade fikon
Surdegsbröd med
vitlökssmör | Tryffelhonung
1 person 199:-
2 personer 259:-
RILETTE PÅ CONFITERAD ANKA
Rilette på confiterad anka | Stekt surdegsbröd
Aprikosmarmelad | Syltade lökar
Rilette på confiterad anka | Stekt surdegsbröd Aprikosmarmelad | Syltade lökar
259:- Passar bra till 2 personer
Gambas
Chili | Vitlök | Citron | Grillat surdegsbröd
189:-
STEAK TARTARE
100g innanlår | Dijon | Hyvlad rödbeta
Karl-Johan olja | Silverlök | Comtémousse | Äggula
Krispig potatis | Pepparrot | Saltgurka | Kapris
100g innanlår | Dijon | Hyvlad rödbeta
Karl-Johan olja | Silverlök | Comtémousse | Äggula
Krispig potatis | Pepparrot | Saltgurka | Kapris
199:-
Med Tomatcarpaccio på
våra bästa tomater efter säsong
Med Tomatcarpaccio på våra bästa tomater efter säsong
219:-
Med Grana padano pommes
239:-
TARTAR PÅ TONFISK
Röd chili olja | Avokado | Sesam Krispiga räkchips
Jalapeño olja | Avokado | Sesam | Melon | Krispig gyozablad
189:-
ESCARGOTS DE BOURGOGNE
Vitlöksgratinerade sniglar | Örtsmör
Grillat surdegsbröd | Citron
Vitlöksgratinerade sniglar | Örtsmör | Grillat surdegsbröd | Citron
189:-
OSTRON ''CLASSIC''
Lökvinegrette | Citron | Toves ''Hotsauce''
Fine de claire
1 st 59:- 4 st 229:-
OSTRON ''ROCKEFELLER''
Gratinerade ostron | Krämig spenat
Grana Padano hollandaise | Toves ''Hotsauce''
Gratinerade ostron | Krämig spenat Parmesan hollandaise | Toves ''Hotsauce''
1 st 69:- 4 st 269:-
Iransk Caviar
Serveras med smörstekt bröd och vispad smetana
Baerii 10 g
399:-
Med 4 cl iskall
Beluga Vodka
549:-
Balthazar’s klassiker
MOULES FRITES
(Finns tillgängligt onsdag-lördag)
Svenska EKO blåmusslor | Chili | Stjälkselleri
Pommes | Grillat surdegsbröd | Jalapeñoaioli
Hel 289:- Halv 199:-
ANKA FRITES
Confiterat anklår | Stuvad kål | Balthazars
pepparsås | Vitlök och örtpommes
299:-
SCHNITZEL CORDON BLEU
Kalvinnanlår | Gruyere | Bayonneskinka | Dijon
Pommes Lyonnaise | Ärtor
299:-
STEAK TARTARE
150g innanlår | Dijon | Hyvlad rödbeta
Karl-Johan olja | Silverlök | Comtémousse | Äggula
Krispig potatis | Pepparrot | Saltgurka | Kapris
150g innanlår | Dijon | Hyvlad rödbeta
Karl-Johan olja | Silverlök | Comtémousse | Äggula
Krispig potatis | Pepparrot | Saltgurka | Kapris
299:-
Med Tomatcarpaccio på våra bästa tomater efter säsong
339:-
Med Grana padano pommes
349:-
SMÖRSTEKT TORSKRYGG
Purjolöksterinne | Friterad camembert
Stuvad savoykål | Beurre blanc med dill
Picklad blomkål
Purjolöksterinne | Friterad camembert Stuvad savoykål | Beurre blanc med dill Picklad blomkål
379:-
Från grillen
OXFILÉ ROSSINI
Halstrad anklever | Tryffel | Bönor | Tryffelsky
Tryffelpommes
Halstrad anklever | Tryffel | Bönor | Tryffelsky Tryffelpommes
499:-
OXFILÉ GRASS FED
180g Oxfilé | Balthazars pepparsås
Välj 1 tillbehör mellan Grana padano pommes eller
Carpaccio på våra bästa tomater efter säsong
180g Oxfilé | Gräddig pepparsås Välj 1 tillbehör mellan Grana padano pommes eller Carpaccio på våra bästa tomater efter säsong
389:-
Entrecôte grass fed
180g Entrecôte | Smörad rödvinssås | Béarnaise
Café de Parissmör | Grillad citron
Välj 1 tillbehör mellan Grana padano pommes eller
en Carpaccio på våra bästa tomater efter säsong
180g Entrecôte | Smörad rödvinssås | Béarnaise | Café de Parissmör | Grillad citron Välj 1 tillbehör mellan Grana padano pommes eller en Carpaccio på våra bästa tomater efter säsong
399:-
CHATEAUBRIAND
Helgrillad oxfile 600G, tillagningstid ca 40 min
Tryffelpommes | Grillad broccoli
Balthazars pepparsås | Béarnaise | Grillad citron
1299:-
BALTHAZAR’S VILT
(Fråga personalen om kvällens detalj)
Sötpotatispuré | Friterad camembert | Timjanolja
Stuvad savoykål | Picklad blomkål | Balthazars
pepparsås
(Fråga personalen om kvällens detalj)
Sötpotatispuré | Friterad camembert | Timjanolja
Stuvad savoykål | Picklad blomkål | Balthazars
pepparsås
389:-
BALTHAZARS TRIPLE CHEESEBURGER 180G
BALTHAZARS TRIPLE CHEESEBURGER 180G
Cheddar | Kräm på Gruyèreost | Karamelliserad lök
Silverlök | Tomat | Dijon | Dragonpickles | Grana
padano pommes
Cheddar | Kräm på Gruyèreost | Karamelliserad lök Silverlök | Tomat | Dijon | Dragonpickles | Grana padano pommes
279:-
MEAT PLATTER - ALL IN
Det bästa från grillen serveras på ett fat.
Pommes | Risotto | Balthazars pepparsås | Béarnaise
599:- per person minst två personer
599:- per person minst två
personer
Barn får valfri rätt till halva priset
gäller ej meatplatter och chateubriand.
Barn får valfri rätt till halva priset, gäller ej meatplatter och chateubriand.
Pasta & Risotto
TRYFFEL OCH OXFILÉ
Pasta | Comtésås | Riven tryffel Friterad enokisvamp
Pasta | Comtésås | Riven tryffel Friterad enokisvamp
Hel 289:- Halv 199:-
RISOTTO À L A MARINARA
Vannameiräka | EKO Blåmussla | Handskalade MSC
räkor | Västerbottensost | Mandel | Saffran
Vannameiräka | EKO Blåmussla | Handskalade MSC räkor | Västerbottensost | Mandel | Saffran
Hel 299:- Halv 229:-
VEGAN LASAGNE
Vegansk mozzarella | Spenat | Primörer | Svenska
tomater | Silverlök | Friterad mandel
Vegansk mozzarella | Spenat | Primörer | Svenska tomater | Silverlök | Friterad mandel
229:-
Önskar du vegansk pasta?
Fråga personalen så löser köket det.
Flamberingsmeny
En 3-rätters meny där flambering står i centrum. Vi flamberar och serverar framför er från vår flamberingsvagn
ELDAD WAGYU
40g Amerikansk wagyu biff | Brioche
västerbottenost
Syrad steklök | Comtéost
COGNACSFLAMBERAD OXFILÉ
180g hängmörad Oxfilé från vårt mörningsskåp Balthazars pepparsås | Grana padano pommes Carpaccio på våra bästa tomater efter säsong
CRÊPESUZETTE
Smörstekt pannkaka med Gran Marnier
Beurre Suzette
Vanlijglass | Rostad vit choklad | Färska bär
829:-
Efterrätt
FRENCH TOAST
Varma äpplen i calvados | Vispad vaniljglass
Friterade mandlar
Varma äpplen i calvados | Vispad vaniljglass | Friterade mandlar
149:-
BASQUE CHEESECAKE
Fransk cheesecake | Vinterpäron | Vispad
färskostgrädde
Fransk cheesecake | Vinterpäron | Vispad färskostgrädde
149:-
ELDAD CRÈME BRÛLÉE
129:-
BALTHAZARS GLASS
Färska bär | Hemgjord glass | Rostad vit choklad
129:-
KVÄLLENS KAFFEGODIS
59:-
KVÄLLENS OSTAR
Marmelad | Fröknäckebröd | Syltade fikon
139:-
FRENCH VANILLA AFFOGATO
Vaniljglass | Espresso | Shankys gräddkola likör
169:-
EXTRA SIDEORDER
Perfekt för att komplettera din varmrätt.
TOMATCARPACCIO
Våra finaste tomater efter säsong med olivolja,
havssalt, tomatvinägrett, silverlök
Våra finaste tomater efter säsong med olivolja, havssalt, tomatvinägrett, silverlök
79:-
POMMES
Friterade pommes | Grana padano
Tryffelmajonnäs
79:-
SMÖRSTEKT BROCCOLI
Citron | Grana padano | Jalapeñoaioli
89:-
JAPANSKT RIS
Pepparrot | Brynt smör | Gräslök
69:-
GRILLLAD CAESAR
Gratinerad hjärtsallad | Kaprismajonnäs
Silverlök | Surdegskrutonger | Grana padano
89:-
Restaurang i Borås – Upplev Smakerna hos Restaurang Borås
Välkommen till Restaurang Borås – en modern restaurang i Borås där kvalitet, smak och atmosfär möts i perfekt harmoni. Vi erbjuder en unik matupplevelse med rätter inspirerade av både svensk tradition och internationell kreativitet.
Hos oss är varje måltid speciell. Vårt kök fokuserar på fina råvaror, säsongsanpassade menyer och ett personligt bemötande. Oavsett om du kommer in för en avslappnad lunch, en middag med familjen eller en romantisk kväll, så är vår restaurang den perfekta platsen i Borås.
Varje dag serverar vi en varierad lunchmeny med smakrika rätter tillagade med omtanke. Kvällsmenyn erbjuder ett brett urval av både klassiska och nyskapande rätter. För dig som är vegetarian eller har speciella kostbehov har vi självklart goda alternativ.
Vår restaurang i Borås erbjuder även möjligheter för privata evenemang – som företagsmiddagar, födelsedagsfiranden eller högtider. Vi skräddarsyr menyer och upplägg efter era behov, alltid med service i toppklass.
Kom och upptäck varför Restaurant Borås blivit ett populärt val bland både lokalbor och besökare. Med elegant inredning, stämningsfull miljö och passionerad matlagning vill vi ge dig en smakupplevelse att minnas.
Boka bord idag och låt oss ta hand om resten – välkommen till din nya favoritrestaurang i Borås!